PIZZA
















Angelo Capalbo:
La Pizza, La Pinsa.


Angelo Capalbo, con più di 10 anni di esperienza alle spalle, si presenta al pubblico con tre proposte di Pizza: La Napoletana Classica, La Pizza “Gourmand” una vera esplosione di sapori, ed un impasto in stile “Pinsa Romana” ad altissima idratazione, per per soddisfare il pubblico attento a digeribilità e lievitazioni.

“Ad ogni Pizza il suo Vino”: La Cantina, frutto di una lunghissima ricerca e della passione personale dello Chef, dedica ampio spazio ai Vini “d’Autore” ed agli “Orange Wine”, prodotti da piccoli “contadini” che amano la tradizione ed il  territorio, ed è pensata per affiancare ed esaltare il sapore della Pizza.

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Angelo Capalbo, with more than 10 years of experience, presents three different Pizza styles: “Napoletana Classica”, “Pizza Gourmand" a real explosion of flavors, and a mix of "Pinsa Romana" with very high hydration , to meet the audience with digestibility and leavening.
"Every Pizza is His Wine": The Cantina, result of a long search for the Chef's personal passion, devotes a lot of space to the "Small Wine Creator" and to the “Orange Wines”,  produced from who loves the tradition and territory.